• Sai cosa sono i fermentini?

    “I fermentini sono prodotti completamente naturali e 100% vegetali. Nascono dalla fermentazione di frutta secca e semi oleosi, con la sola aggiunta di acqua e sale.”

Perché mangiare i fermentini?

I fermentini sono un alimento ideale per chi vuole arricchire la propria alimentazione con prodotti vegetali realmente sani e gustosi e allo stesso tempo vuole ridurre il consumo di cibi di origine animale.

I fermentini sono prodotti 100% vegetali, fonte di proteine, e mantengono tutte le caratteristiche nutrizionali della frutta secca che gli conferiscono un alto valore nutrizionale con in più i benefici del processo di fermentazione.

Sono alimenti naturali e biologici che, a differenza di molti prodotti ultra-processati presenti sul mercato, prevedono una lista di ingredienti cortissima e senza l’aggiunta di alcun tipo di conservante o additivo.

Solo tre ingredienti: frutta secca fermentata, acqua e sale.
Per portare la natura in tavola con gusto.

Come sono fatti i fermentini?

La ricetta prevede alcune semplici fasi che sono comuni a tutti i fermentini:

  • La frutta secca viene messa in ammollo in appositi contenitori con acqua e fermenti lattici per dare vita al processo di fermentazione. Qui rimane per tempi variabili a seconda del fermentino che si vuole realizzare.

  • In seguito, il prodotto viene macinato finemente per creare un impasto con una consistenza omogenea.

  • Si passa quindi alla fase di fermentazione in cella a temperatura controllata.

Ci sono poi altre fasi che dipendono dal prodotto finale che si desidera ottenere: se il prodotto è fresco e spalmabile il processo è concluso e si può procedere con il confezionamento. Viceversa, se si vogliono ottenere dei fermentini stagionati il prodotto subisce una fase di essiccazione e maturazione.

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