FERMÈ
Fermè ist die Linie der streichfähigen und halbgereiften fermentierten Produkte, die aus nur 3 natürlichen Zutaten hergestellt werden: fermentierte Cashewkerne, Wasser, Salz und eventuell Kräuter oder natürliche Gewürze. BIO und 100% pflanzlich, Fermé haben einen köstlichen Geschmack, der durch die Gewürze oder Kräuter, die sie charakterisieren, gegeben ist.
NÜSSE: Cashewkerne
HERSTELLUNG: Cashewkerne werden in Wasser mit Milchsäurebakterien eingeweicht. Nach 10 Stunden werden die Nüsse unter Zugabe von Kräutern oder natürlichen Gewürzen gemahlen, je nach gewünschtem Fermé, und die Mischung wird in temperaturkontrollierte Gärungsräume gebracht. Wenn es sich um ein streichfähiger Fermentino handelt, ist der Prozess abgeschlossen, und das Produkt wird verpackt; wenn es sich um ein halbgetrockneter Fermentino handelt, wird das Produkt in spezielle Formen gelegt, und die Trocknungs- und Reifungsphase erfolgt in der Zelle für etwa 5 Tage.
VERWENDUNG: Fermé Fermentino eignen sich zum Verzehr allein oder auf einer Scheibe Brot und lassen sich gleichzeitig in der Küche in vielen Rezepten verwenden. Die streichfähigen Produkte eignen sich hervorragend für Risotto, als Füllung für herzhafte Pasteten oder als Dip für frisches Gemüse; Die halbgereiften Produkte können in Würfel geschnitten werden, um einen Salat zu bereichern, oder in Scheiben geschnitten, um Sandwiches und belegte Brote zu füllen.
UNSERE AUSWAHL AN REZEPTEN MIT Fermè
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