Poke-Bowl mit Venusreis, Edamame-Soja, Purpurkohl, Wakame-Algen und Fermentino mit geräuchertem Paprika

Fermentino:
Fermè mit geräuchertem Paprika
SCHWIERIGKEIT:
leicht
GERICHT:
ERSTER GANG
ZUTATEN FÜR:
4 PERSONEN
Fermentino:
Fermè mit geräuchertem Paprika
SCHWIERIGKEIT:
leicht
GERICHT:
ERSTER GANG
ZUTATEN FÜR:
4 persone

ZUTATEN

  • Venusreis 240 g
  • Edamame-Soja 100 g
  • Purpurkohl 40 g
  • Wakame-Algen 40 g
  • Fermentino mit geräuchertem Paprika 90 g
  • Natives Olivenöl extra
  • Weinessig
  • Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

Den Venusreis in reichlich Salzwasser kochen und anschließend abkühlen lassen.
Die Edamame-Sojabohnen in einer Pfanne blanchieren, bis sie bissfest sind.
Bei der Verwendung von frischer Edamame-Soja, sie waschen und etwa 5 Minuten lang kochen. Dann die Kerne entfernen.
Den gut gewaschenen Kohl in sehr dünne Scheiben schneiden und 30/40 Minuten in einer Pfanne mit Olivenöl, Weinessig, Salz und Pfeffer marinieren.

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