Polenta mit Kastanien, Camelia und Johannisbeeren

Für die Zubereitung der Polenta das Wasser in einem Topf mit etwas Salz zum Kochen bringen und einen weiteren Topf mit kochendem Salzwasser als Reserve bereithalten. Das Maismehl in das Wasser einstreuen und dabei immer in die gleiche Richtung rühren, damit sich keine Klumpen bilden. Etwa 45 Minuten oder so lange wie auf der Packung angegeben kochen, dabei ständig umrühren. Wenn die Mischung zu fest wird, heißes Wasser hinzufügen.
Für die Soße den gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Wirsing in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald der Wirsing gekocht ist, zur Polenta geben.
Die frischen Kastanien auf einer Seite einschneiden und in reichlich kochendem Wasser kochen. Nach dem Kochen schälen und abkühlen lassen.
In einem Glas die Polenta mit dem Wirsing anrichten und mit den Kastanien, den frischen Johannisbeeren und der in Scheiben geschnittenen Camelia dekorieren.