Quiche mit Zichorie, Blumenkohl und streichfähigem Fermentino mit Schnittlauch

Fermentino:
Streichfähiger Fermè mit Schnittlauch
SCHWIERIGKEIT:
leicht
GERICHT:
HAUPTGANG
ZUTATEN FÜR:
4 PERSONEN
Fermentino:
Streichfähiger Fermè mit Schnittlauch
SCHWIERIGKEIT:
leicht
GERICHT:
HAUPTGANG
ZUTATEN FÜR:
4 persone

ZUTATEN

  • Blätterteig für 24 cm Kuchenform
  • Blumenkohl 400 g
  • Zichorie 100 g
  • streichfähigem Fermentino mit Schnittlauch 100 g
  • Natives Olivenöl extra
  • Salz
  • Pfeffer

ZUBEREITUNG

Nachdem den Blumenkohl gewaschen, geputzt und in Scheiben geschnitten wurde, ihn in reichlich Salzwasser kochen oder dämpfen. Beim Dämpfen etwas Salz hinzufügen, sobald sie gar sind. Die gewaschene und grob geschnittene Zichorie in einer Pfanne mit ein wenig Olivenöl anbraten.
Sobald das Gemüse gekocht ist, in eine große Schüssel geben und mit dem Schnittlauchferment und einem Spritzer Olivenöl würzen und glatt rühren.
Die Kuchenform mit dem Teig auslegen und die Füllung einfüllen. Streifen aus dem übrig gebliebenen Teig schneiden, um sie zu dekorieren.

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