« Los fermentinos son productos totalmente naturales y 100% vegetales. Nacen de la fermentación de frutos secos y semillas oleaginosas, con solo agregar agua y sal.»
Los fermentino son la comida perfecta para todos los que quieren enriquecer su propia alimentacióncon productos vegetales realmente saludables y sabrosos. Además, son perfectos para reducir el consumo de proteínas de origen animal.
Los fermentino son 100% vegetales y fuente de proteínas. Gracias a las características nutricionales de los frutos secos, estos productos poseen un alto valor nutricional y de la misma forma guardan los beneficios del proceso de fermentación.
Se trata de alimentos naturales y ecológicos que, de forma diferente con respecto a muchos productos procesados que se encuentran en el mercado, contienen pocos ingredientes y no llevan aditivos ni conservantes.
Solo tres ingredientes: frutos secos fermentados, agua y sal,
para llevar a la mesa el sabor de la naturaleza.
El proceso de producción prevé algunas fases simples que son comunes en la realización de cada fermentino:
Los frutos secos se colocan en remojo en recipientes exclusivos con agua y fermentos lácticos para activar el proceso de fermentación. Aquí permanecen por tiempos variables según el fermentino que se desee realizar.
Tras esta fase de remojo, el producto se muele finamente para crear una mezcla con una consistencia homogénea.
Se pasa, entonces, a la fase de fermentación en la cámara de temperatura controlada.
Después de estas 3 fases comunes en la realización de fermentino, existen otras fases que dependen del producto final que se desea obtener. Si el producto es fresco y untable, el proceso de producción se considera terminado y se puede proceder con el envasado. Por el contrario, si se quiere obtener un fermentino madurado, el producto se coloca en los moldes específicos para la fase de desecación y maduración.
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