¿Por qué comer los fermentino?
Los fermentino son la comida perfecta para todos los que quieren enriquecer su propia alimentacióncon productos vegetales realmente saludables y sabrosos. Además, son perfectos para reducir el consumo de proteínas de origen animal.
Los fermentino son 100% vegetales y fuente de proteínas. Gracias a las características nutricionales de los frutos secos, estos productos poseen un alto valor nutricional y de la misma forma guardan los beneficios del proceso de fermentación.
Se trata de alimentos naturales y ecológicos que, de forma diferente con respecto a muchos productos procesados que se encuentran en el mercado, contienen pocos ingredientes y no llevan aditivos ni conservantes.
Solo tres ingredientes: frutos secos fermentados, agua y sal,
para llevar a la mesa el sabor de la naturaleza.
¿Cómo los hacemos?
El proceso de producción prevé algunas fases simples que son comunes en la realización de cada fermentino:
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Los frutos secos se colocan en remojo en recipientes exclusivos con agua y fermentos lácticos para activar el proceso de fermentación. Aquí permanecen por tiempos variables según el fermentino que se desee realizar.
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Tras esta fase de remojo, el producto se muele finamente para crear una mezcla con una consistencia homogénea.
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Se pasa, entonces, a la fase de fermentación en la cámara de temperatura controlada.
Después de estas 3 fases comunes en la realización de fermentino, existen otras fases que dependen del producto final que se desea obtener. Si el producto es fresco y untable, el proceso de producción se considera terminado y se puede proceder con el envasado. Por el contrario, si se quiere obtener un fermentino madurado, el producto se coloca en los moldes específicos para la fase de desecación y maduración.
