Camelia
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CAMELIA

EL FERMENTINO DE CORTEZA ENMOHECIDA

Del refinado encuentro entre materias primas dulces y la magia de la fermentación, florece Camelia, el fermentino de corteza enmohecida. Para tus ocasiones especiales: una experiencia de sabor única y 100% vegetal que te enamorará.

    Camelia

    FRUTOS SECOS: anacardos y nueces de macadamia.

    CÓMO LO HACEMOS: las materias primas se colocan en remojo con agua y fermentos lácticos. Tras 10 horas, los frutos secos se muelen añadiendo agua, sal y Penicillium Candidum.
    Gracias a la acción del Penicillium Candidum y al ingrediente secreto, el tiempo, se desarrolla la suave y sedosa corteza comestible que confiere a Camelia sus característicos aromas, típicos de los quesos de corteza enmohecida como el Camembert y el Brie, aunque se trata de un alimento 100% vegetal.
    La maduración de Camelia es un proceso lento y fundamental: se necesitan 12 días y 6 diferentes fases con temperatura controlada para permitir la aparición de la característica capa blanca que hace que Camelia se convierta en un producto preciado y único.

    SABOR: elegante, complejo y delicado, refrescado gracias al matiz ácido típico de la fermentación.
    Camelia con sus delicadas materia primas, los anacardos y las nueces de macadamia, y con su corteza blanquísima y compacta, adquiere características organolépticas inconfundibles. Sus aromas hacen volar nuestra imaginación y nos llevan hacia bosques otoñales que huelen a trufa blanca y setas boletus con un final que recuerda el heno y el sotobosque. Su sabor envolvente y su textura cremosa y sedosa son típicos de los productos de corteza enmohecida.

    CÓMO UTILIZARLO: Camelia es maravilloso para el final de una cena, perfecto para comerlo solo o con compotas de fruta o miel de castaño. También puede ser el protagonista de recetas gourmet.


    • INGREDIENTES: Anacardos 63%, nueces de macadamia 7%, agua, sal, cebolla en polvo, fermentos lácticos.

    • CONSERVACIÓN: En frigorífico entre 0°C y +4°C. Una vez abierto, consumir dentro de 3 días.

    TABLA NUTRICIONAL

    Información nutricional
    Valores nutricionales medios por 100 g
    VALOR ENERGÉTICO
    1948 kJ
    471 kcal
    GRASAS
    De las cuales saturadas
    41 g
    7,7 g
    HIDRATOS DE CARBONO
    De los cuales azúcares
    5,3 g
    2,7 g
    FIBRA ALIMENTARIA
    8,6 g
    PROTEÍNAS
    16 g
    SAL
    2,0 g
    SIN GLUTEN
    SIN LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS
    SIN CONSERVADORES
    SIN AROMAS
    SIN ADITIVOS

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