Ensalada de endibia crespa con Camelia, champiñones, moras y aderezo de anacardos

Preparar el aderezo batiendo los anacardos con dos cucharas de sirope de agave hasta que se obtenga una mezcla lisa y cremosa.
Preparar la ensalada limpiando y cortando los champiñones en rodajas finas. Emplatar las hojas limpias de endibia y poner los champiñones, las moras y el Camelia cortado en rodajas finas por encima. Condimentar con la crema de anacardos, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva virgen extra.