Procedimiento
Para preparar el hojaldre empezar amasando 30 g de harina con la margarina utilizando una batidora planetaria con gancho de hoja. Una vez que la margarina absorba la harina, coger la masa y ponerla entre dos hojas de papel vegetal. Con la ayuda de un rodillo, allanar la masa dándole la forma de un rectángulo de aproximadamente medio centímetro de alto. Llevar la masa a la nevera.
Amasar la harina restante con agua y una pizca de sal hasta que se obtenga una masa suave. Poner la masa sobre una tabla de amasar con harina y allanarla con un rodillo dándole una forma rectangular.
Sacar la masa de la nevera y ponerla sobre la que se acaba de allanar. Juntarlas con las manos hasta que se obtenga un espesor homogéneo.
Doblar las esquinas de la masa hacia el centro y cubrir completamente la masa. Con el rodillo, allanar la masa formando un rectángulo con el lado corto hacia vosotros.
Girar la masa, poniéndola de manera que el lado largo esté hacia vosotros y doblar los lados cortos hacia el centro del rectángulo.
Allanar de nuevo con un rodillo hasta que se obtenga de nuevo un rectángulo y repetir esta acción otras 4 veces.
Cada vez que la masa se allana hay que dejarla enfriar en la nevera durante 10 minutos.
Cuando se termina el proceso, la masa tiene que reposar en la nevera durante una hora.
Una vez lista, allanar el hojaldre con el rodillo.
Cortarlo en cuadrados de 10×10 centímetros y hornearlos a 180 grados durante unos 15 minutos.
Cuando estén dorados, dejarlos reposar fuera del horno hasta su uso y preparar el relleno. Limpiar las verduras y cortarlas en rodajas. Ponerlas sobre una parrilla y cocerlas con un poco de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Emplatar alternando un cuadrado de hojaldre, las verduras y el Camelia hasta que formar dos capas.
