Poke bowl de arroz negro, soja edamame, col lombarda, algas wakame y fermentino al páprika ahumada

Cocer el arroz negro en agua hirviendo salada y una vez cocido dejarlo enfriar.
Cocer en una sartén la soja edamame con agua hirviendo hasta que se cueza al dente.
En el caso en que se utilice soja edamame fresca, lavarla y cocerla durante 5 minutos y quitar las semillas al final.
Cortar la col lombarda en rodajas finas, lavarla y marinarla en una sartén durante 30/40 minutos con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, la sal y la pimienta.
Cortar en rodajas el fermentino a la páprika ahumada.
Disponer el arroz negro en el fondo del bol y los demás ingredientes ordenados de forma geométrica por encima.