Polenta amarilla con castañas, Camelia y grosellas

Para preparar la polenta empezar poniendo un litro de agua en una olla con un poco de sal y hacerla hervir. Al lado, en otra olla, poner 250 ml de agua hirviendo salada en caso de que fuese necesario añadir más. En la olla grande verter poco a poco la harina de maíz, mezclando siempre en la misma dirección para evitar que se formen grumos.Cocer durante 45 minutos o el tiempo que está indicado en el paquete de la harina de maíz, y seguir removiendo. Si la mezcla se vuelve dura añadir agua caliente.
Para el condimento saltear en una sartén la col lavada y cortada en juliana con un poco de aceite de oliva virgen extra y condimentar con la sal y la pimienta. En cuanto esté lista, incorporar la col a la polenta.
Hacer un corte en un lado de las castañas y hervirlas en agua durante 40 minutos. Cuando estén cocidas, pelarlas y dejarlas enfriar.
En un vaso, poner la polenta con la col y decorar con las castañas, las grosellas rojas frescas y el Camelia cortado en rodajas.