Bol de chanterelles avec béchamel au lait de soja et Camelia

Après avoir lavé et nettoyé les chanterelles, transférez-les dans une poêle avec un filet d’huile d’olive vierge extra et sautez-les pendant 5 minutes.

Préparez la béchamel végétale : bouillez le lait de soja dans une poêle antiadhésive et préparez le roux qui servira pour épaissir le lait de soja. Fondez à feu doux la margarine et ajoutez ensuite la farine jusqu’à créer une pâte très dense

Ajoutez le roux au lait bouillant à feu doux et ne cessez pas de remuer avec un fouet, pour éviter les grumeaux, jusqu’à obtenir l’épaisseur désirée.

Mettez les chanterelles dans un bol, ajoutez le Camelia en tranches fines et la béchamel.

Faites cuire au four préchauffé à 180° pendant 10 minutes et servez bien chaud.