Préparation
Faites cuire le riz vénéré dans beaucoup d’eau bouillante salée et, une fois cuit, laissez-le tiédir.
Cuisez à la poêle l’edamame et faites-le bouillir jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Si vous utilisez des edamame frais, lavez-les et cuisez-les 5 minutes.
Ensuite, épluchez-les.
Coupez le chou rouge en tranches très fines, après l’avoir lavé soigneusement, et marinez-le à la poêle pendant 30/40 minutes avec de l’huile d’olive vierge extra, du vinaigre de vin, du sel et du poivre.
Coupez le fermentino au paprika fumé.
Composez le bowl en mettant le riz vénéré à la base et les autres ingrédients disposés géométriquement au-dessus du riz.
