Préparation
Pour préparer la polenta, faites bouillir l’eau dans une casserole avec du sel et gardez une autre casserole d’eau bouillante salée de côté.
Jetez la farine de maïs à pluie dans l’eau, en remuant toujours dans la même direction pour éviter la formation de grumeaux.
Faites cuire pendant 45 minutes ou le temps indiqué sur l’emballage, en remuant sans arrêt.
Si la pâte devient trop compacte, ajoutez de l’eau chaude.
Pour garnir, sautez à la poêle le chou de Milan lavé et coupé à la julienne avec un filet d’huile vierge extra et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Unissez le chou de Milan à la polenta.
Incisez les marrons et faites-les cuire dans beaucoup d’eau bouillante salée. Après la cuisson, enlevez l’écorche et laissez-les refroidir.
Confectionnez la polenta dans un verre avec le chou et décorez avec les marrons, les groseilles fraîches et Camelia coupé en tranches fines.
