Faites bouillir l’eau dans une casserole et faites cuire la betterave et les pommes de terre rouge sans les éplucher.
Une fois cuites, préparez le plat en coupant les pommes de terre et la betterave en morceaux, en distribuant uniformément les autres ingrédients dans les plats : les feuilles de chicorée rouge, nettoyées et lavées, et les olives Taggiasca.
Assaisonnez avec une pincée de sel et un filet d’huile.
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