CAMELIA
Door de combinatie van noten, water, zout, kruiden en fermentatie ontstaat Camelia: een Fermentino met een heerlijke korst. Camelia biedt een unieke en 100 procent plantaardige smaakbeleving; ideaal voor speciale gelegenheden.
NOTEN: cashewnoten en macadamianoten.
HOE WE HET DOEN: De grondstoffen worden tien uur in water en melkzuurfermenten geweld. Vervolgens worden de noten gemalen en wordt er water, zout en Penicillium Candidum toegevoegd.
Dankzij de werking van Penicillium Candidum en het ingrediënt tijd ontstaat er een fluweelzachte korst met karakteristieke aroma’s, typisch voor kazen als camembert en brie. Camelia heeft ook zo’n heerlijke korts én is 100 procent plantaardig.
De rijping van Camelia is een langzame en essentiële stap: het duurt ongeveer twaalf dagen en zes verschillende fasen om de karakteristieke witte korst te laten ontstaat die Camelia tot een kostbaar en uniek product maakt.
SMAAK: Kenmerkend voor Camelia is zijn volle smaak en de romige en fluweelzachte textuur. De smaak is elegant, delicaat en fris door een licht zure tint.
HOE TE GEBRUIKEN: Camelia kan gegeten worden in vele culinaire recepten en is een voortreffelijke afsluiter van het diner.
-
INGREDIËNTEN: Cashewnoten 63%, macadamia noten 7%, water, zout, uienpoeder, melkzuurfermenten (van plantaardige oorsprong).
Heerijke recepten met Camelia Camelia
Bekijk deze en vele andere smakelijke recepten.
