FERMÈ

NOTEN: cashewnoten.

HOE MAKEN WE ZE: De cashewnoten worden geweld in water met melkzuurfermenten. Na tien uur worden de noten gemalen. Afhankelijk van het soort Fermè worden natuurlijke kruiden toegevoegd. Vervolgens wordt het mengsel onder gecontroleerde temperatuur overgebracht naar speciale fermentatiecellen waar het in speciale mallen wordt geplaatst en vijf dagen rijpt.

HOE TE GEBRUIKEN: Fermentino-producten uit het Fermè-assortiment zijn ideaal voor op een boterham, maar ook perfect in diverse recepten te gebruiken. Zo zijn de spreads te gebruiken in risotto’s, als vulling voor hartige taarten of als dip voor verse groenten. De licht gerijpte Fermentino’s zijn heerlijk om in blokjes toe te voegen aan een frisse salade, of in plakjes op een sandwich.