VOORBEREIDING
Was de spruitjes en snijd ze in reepjes. Fruit in een pan met een snufje zout. Laat de spruitjes afkoelen en maak het deeg voor de dorayaki.
Meng de bloem, melk, suiker, rijstolie, bakpoeder en baking soda in een grote kom en voeg tot slot de spruitjes toe. Meng goed door en laat het deeg minimaal een paar uur in de koelkast rusten.
Vet een pan in met een scheutje olijfolie en bak de dorayaki. Draai de dorayaki om zodra er bubbels aan de oppervlakte verschijnen en bak de andere kant.
Meng de in blokjes gesneden Fermentino met water (gebruik hiervoor een staafmixer) tot je de gewenste consistentie krijgt.
Giet de Cicioni-room als topping over de dorayaki. Decoreer met truffelballetjes.
