Pesto tortiglioni met Grattino

Doe de basilicum, pijnboompitten en olijfolie in een blender. De olie moet tot ongeveer 1/3 van de basilicum komen. Meng alles door en voeg indien nodig meer olie toe. Mix de pesto niet te lang: hierdoor kan de basilicum oxideren door verhitting en wordt de saus zwart.

Kook de tortiglioni in ruim kokend en gezouten water.

Doe de tortiglioni samen met de pesto in een pan. Voeg tot slot de Grattino toe.