VOORBEREIDING
Was de paddenstoelen. Doe ze in een pan met een scheutje olijfolie en bak ongeveer 5 minuten. Maak de plantaardige bechamelsaus door de sojamelk op laag vuur te koken. Maak vervolgens de roux die de sojamelk indikt: doe de margarine in een pan, laat sudderen en voeg, eenmaal gesmolten, de bloem toe tot er een dik beslag ontstaat. Voeg de roux toe aan de kokende sojamelk en roer het mengsel continu met een garde om klontervorming te voorkomen. Ga door tot de gewenste dichtheid ontstaat.
Doe de cantharellen in een kom, voeg de in dunne plakjes gesneden Camelia en de bechamelsaus toe. Bak 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C en serveer warm.
