Plant Power Day 2021: Potere vegetale!

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Domenica 7 marzo 2021 ricorre il Plant Power Day, siete pronti a festeggiarlo?

Innanzitutto, capiamo cos’è, partendo dalle sue origini.

Di recente nascita, il Plant Power Day è un movimento creato nel 2018 da Alpro, azienda specializzata nella produzione di alimenti vegetali, che ha l’obiettivo di incoraggiare le persone ad inserire più alimenti a base vegetale, partendo dai pasti del giorno della sua ricorrenza con l’ambizione di protrarsi nella dieta di tutti i giorni a venire.

Negli ultimi tempi, si è assistito ad una crescita dell’offerta di cibi vegetali sia tra gli scaffali del supermercato che a passeggio tra le strade delle città alla ricerca di un ristorante. Nell’anno 2018/2019, il mercato statunitense degli alimenti vegetali è cresciuto di oltre il 30%, un aumento 8 volte superiore rispetto al tasso di crescita complessivo del mercato alimentare, a dimostrazione del fatto che le scelte dei consumatori stanno cambiando a favore del mondo plant based.

Anche l’Italia conferma il trend americano, infatti nel 2020 è stata riscontrata una crescita del 14% per gli acquisti di prodotti vegani e vegetariani rispetto allo stesso periodo nel 2019. Il carrello è verde per molti italiani! Eurispes 2020 ha infatti rilevato che vegetariani e vegani italiani sono aumentati fino all’8,9% (contro il 7,3% del 2019 e il 7,1% del 2018). Nello specifico, il 6,7% degli italiani intervistati afferma di essere vegetariano e il 2,2% dichiara invece di essere vegano (contro l’1,9% del luglio 2018). Chi abbraccia questo stile alimentare in genere lo fa per uno di questi 3 motivi: salute, etica e ambiente. Qualunque sia il motivo che vi spinge a farlo, l’aspetto importante è assicurarsi di assimilare tutti i nutrienti essenziali di una dieta varia e bilanciata.

È bene sottolineare che questo movimento non promuove la totale esclusione dalla propria dieta degli alimenti di origine animale, ma sostiene il consumo di cibo plant based a fronte di una riduzione degli alimenti non vegetali. Un altro aspetto che vale la pena evidenziare è che vegetale non sempre è sinonimo di salutare: prestate bene attenzione a scegliere alimenti vegetali realmente sani. Come fare a riconoscerli? Un occhio in più agli ingredienti che devono essere pochi e di qualità e al processo produttivo che deve essere possibilmente ridotto al minimo in modo da essere sicuri di mangiare prodotti più naturali possibili.

Detto questo, da dove cominciare?

Un modo semplice per cominciare a mangiare più vegetale è quello di scambiare e sostituire: cercate una ricetta che vi piace e provate a sostituire qualche ingrediente di origine animale con un’alternativa vegetale che deve essere realmente sana e buona, non dimenticatelo! Se mancate d’inventiva, in libreria, sul web e sui social potete trovare tantissimi spunti e idee per colorare di verde la vostra cucina! Ricette plant based, ebook, classici libri di cucina, sono tutti strumenti al vostro servizio e se non l’avete ancora fatto, fatevi un giretto nella sezione Ricette per scoprire tantissimi abbinamenti con i nostri fermentini, alimenti vegetali fatti solo con frutta secca fermentata! I fermentini in cucina sono validi alleati perché esaltano gli ingredienti che utilizzate, permettendovi di realizzare ottime ricette plant based.

I grandi cambiamenti iniziano da piccoli passi!

Non ci credete?

Provare per credere, è la parola d’ordine!

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