Insalata di patate, rapa rossa e Cicioni

FERMENTINO:
Cicioni
DIFFICOLTÀ:
PIATTO:
Secondo
INGREDIENTI PER:
4 persone
FERMENTINO:
Cicioni
DIFFICOLTÀ:
PIATTO:
Secondo
INGREDIENTI PER:
4 persone

Ingredienti

  • Patate rosse 400 g
  • Cicioni 80 g
  • Olive taggiasche 60 g
  • Radicchio tardivo a foglie crude 1
  • Rapa rossa 1
  • Sale q.b.
  • Olio evo q.b.

Procedimento

Portare a ebollizione l’acqua in una pentola e far cuocere le patate rosse con la buccia e la rapa.
Una volta cotte procedere all’impiattamento tagliando le patate e le rape a pezzi, distribuendo equamente nei piatti i restanti ingredienti: le foglie di radicchio, precedentemente pulite e lavate, le olive taggiasche e Cicioni a fettine.
Condire con un pizzico di sale e un filo d’olio.

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