Insalata di patate, rapa rossa e Cicioni

Portare a ebollizione l’acqua in una pentola e far cuocere le patate rosse con la buccia e la rapa.
Una volta cotte procedere all’impiattamento tagliando le patate e le rape a pezzi, distribuendo equamente nei piatti i restanti ingredienti: le foglie di radicchio, precedentemente pulite e lavate, le olive taggiasche e Cicioni a fettine.
Condire con un pizzico di sale e un filo d’olio.