Insalatina riccia con Camelia, champignon, more e dressing all’anacardo

FERMENTINO:
Camelia
DIFFICOLTÀ:
PIATTO:
Antipasto
INGREDIENTI PER:
4 persone
FERMENTINO:
Camelia
DIFFICOLTÀ:
PIATTO:
Antipasto
INGREDIENTI PER:
4 persone

Ingredienti

  • Insalata riccia 1 caspo
  • Camelia 100 g
  • Champignon 5
  • More 20
  • Olio evo q.b.
  • Sale e pepe q.b.

Ingredienti per
Crema di anacardi

  • Anacardi 200 g
  • Sciroppo d’agave 2 cucchiai

Procedimento

Preparare il dressing frullando gli anacardi con 2 cucchiai di sciroppo d’agave fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Preparare l’insalatina tagliando i funghi champignon, precedentemente lavati e puliti, a fette sottili. Impiattare le foglie di insalata riccia, anch’essa precedentemente lavata e pulita, e adagiarci sopra le fettine di champignon, le more e il Camelia tagliato a fettine sottili. Condire con il dressing all’anacardo, sale, pepe e un filo di olio evo.

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