Polenta gialla con castagne, Camelia e ribes

FERMENTINO:
Camelia
DIFFICOLTÀ:
PIATTO:
Primo
INGREDIENTI PER:
4 persone
FERMENTINO:
Camelia
DIFFICOLTÀ:
PIATTO:
Primo
INGREDIENTI PER:
4 persone

Ingredienti

  • Farina per polenta 350 g
  • Acqua 1 lt (250 ml acqua a parte)
  • Sale q.b.

Ingredienti per
Condimento

  • Verza 100 g
  • Castagne 200 g
  • Camelia 100 g
  • Ribes rosso q.b.

Procedimento

Per preparare la polenta portare a bollore l’acqua in una pentola con un po’ di sale e tenere accanto un’altra pentola di acqua salata bollente di scorta. Far cadere a pioggia la farina di mais nell’acqua, mescolando sempre nella stessa direzione per evitare la formazione di grumi. Cuocere per circa 45 minuti o comunque per il tempo indicato sulla confezione, continuando a mescolare. Se il composto diventa troppo solido aggiungere acqua calda.
Per il condimento saltare in padella la verza lavata e tagliata a julienne con un filo di olio evo e insaporire con sale e pepe. Una volta cotta unire la verza alla polenta.
Incidere le castagne fresche da un lato e lessarle in abbondante acqua bollente, una volta cotte sbucciarle e lasciarle raffreddare.
In un bicchiere disporre la polenta con la verza e decorare con le castagne, ribes rosso fresco e Camelia tagliato a fettine.

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