Wok di noodles, ravanelli, lenticchie e Cicioni

Fermentino:
Cicioni
Difficoltà:
Piatto:
Primo
Ingredienti per:
4 Persone
Fermentino:
Cicioni
Difficoltà:
Piatto:
Primo
Ingredienti per:
4 persone

Ingredienti

  • Noodle 400 g
  • Miso 50 g
  • Ravanelli 4
  • Cipollotto 1
  • Cicioni 80 g
  • Lenticchie cotte 100 g
  • Foglie di alloro q.b.

Ingredienti per
Brodo vegetale

  • Acqua 3 lt
  • Coste di sedano 2
  • Cipolla 1
  • Pomodori 2

Procedimento

Preparare il brodo inserendo la cipolla mondata, il sedano e i pomodori in una pentola con acqua e lasciarli bollire per circa un’ora e mezza.
Versare il miso all’interno del brodo facendolo sciogliere, dopodiché cuocervi i noodles secondo le tempistiche riportate sulla confezione.
Una volta cotti lasciarli riposare per qualche minuto in pentola in modo che assorbano il sapore del miso.
Preparare il condimento tagliando i ravanelli a rondelle dopo averli lavati bene e il Cicioni a pezzetti.
Comporre il piatto adagiando i noodles sul fondo, aggiungendo un po’ di brodo, i ravanelli, Cicioni e le lenticchie.
Decorare con rondelle sottili di cipollotto, precedentemente lavato e pulito, e qualche foglia di alloro.

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