Domanda del giorno: chi sta cercando idee per il menù di Pasqua?
La dottoressa Elena Mazzetto – dietista & blogger – ha creato per voi questa splendida ricetta, 100% vegetale! Perfetta per il vostro menù di Pasqua!
Nel ripieno, insieme agli spinaci e alla farina di ceci, c’è anche il fermentino spalmabile con erba cipollina: connubio ideale tra la dolcezza degli anacardi e le note fresche e aromatiche dell’erba cipollina in una cremosa consistenza. Ottimo per dare quel tocco di freschezza in più alle vostre ricette!
Cosa vi serve?
Ingredienti
Per la base:
250g di farina tipo 1
1 cucchiaio di olio evo
Sale
125g di acqua
Per il ripieno:
80g di farina di ceci
1 fermentino spalmabile all’erba cipollina
3 manciate di spinaci (da crudi, poi cotti)
Pizzico di sale e pepe
2 cucchiai di lievito alimentare
120g di bevanda vegetale di soia (senza zuccheri)
Procedimento
Per prima cosa sbollentare gli spinaci.
In una ciotola versare la farina, poi sale, olio e acqua. Impastare e dividere in due l’impasto.
Lasciarlo da parte.
In una seconda ciotola riunire farina di ceci, fermentino, spinaci strizzati, sale, pepe, lievito alimentare e poca bevanda per volta fino ad avere una pastella cremosa.
Stendere le palline di impasto e con una foderare una tortiera del diametro di circa 22 cm.
Versare il ripieno e con la seconda metà coprire e sigillare i bordi.
Spennellare con latte di soia.
In forno a 180 gradi per 20-25 minuti.
E buon appetito!
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