DOLCILLO

FRUTTA SECCA: anacardi e granella di noci pecan

COME LO FACCIAMO: gli anacardi vengono messi in ammollo in acqua con i fermenti lattici. Dopo 10 ore, la frutta secca viene macinata e il composto viene trasferito in apposite celle di fermentazione a temperatura controllata. Dopo questa fase, alla crema fermentata vengono aggiunti i mirtilli e la granella di noci pecan e il prodotto viene messo in appositi stampi. Si procede dunque con la fase di essiccazione e maturazione in cella per circa 5 giorni. Prima di confezionare Dolcillo, aggiungiamo ancora un po’ di mirtilli e noci pecan, per rendere il suo gusto irresistibile.

GUSTO: è incantevole, una sorprendente fusione di consistenze e profumi. Alla delicatezza degli anacardi si unisce la dolcezza dei mirtilli rossi e la croccantezza delle noci pecan. Dolcillo è una scoperta di gusto e consistenze in perfetto equilibrio: stupefacente!

COME UTILIZZARLO: gusta Dolcillo così, al naturale, per godere a pieno del suo sapore e del suo magico contrasto di aromi e consistenze. Utilizzalo su un tagliere per un aperitivo sfizioso, accompagnato da un calice di bollicine, o riempi di gusto la fine del tuo pasto: un trionfo di piacere per il palato.