• Savez-vous ce que c’est le fermentino ?

    « Le fermentino est un produit entièrement naturel, 100% végétal. Le fermentino naît de la fermentation de fruits à coque et de graines oléagineuses, auxquels n’ont été ajoutés que de l’eau et du sel. »

Pourquoi manger le fermentino ?

Le fermentino est un aliment idéal pour ceux qui veulent enrichir leur alimentation avec des produits végétaux vraiment sains et goûteux et, au même temps, réduire la consommation d’aliments d’origine animale.

Les produits fermentino sont 100% végétaux, source de protéines, et ils gardent toutes les caractéristiques nutritionnelles des fruits à coque, ce qui leur confère une haute valeur nutritionnelle avec en plus les bénéfices de la fermentation.

Ce sont des aliments naturels et biologiques qui, contrairement aux plusieurs produits ultra-transformés présents sur le marché, prévoient une liste des ingrédients très courte et sans aucun type de conservateur ou d’additif.

 

Il n’y a que trois ingrédients : fruits à coque fermentés, eau et sel.

Pour amener la nature à votre table avec goût.

Comment est-ce que le fermentino est produit ?

Le processus de production prévoit quelques simples phases communes à la préparation de tous les types de fermentino :

  • Les fruits à coque sont mis à tremper dans des récipients spécifiques, avec de l’eau et des bactéries lactiques pour entamer le processus de fermentation. Ils y demeureront pendant des périodes variant en fonction du fermentino que l’on désire produire.

  • Ensuite, le produit est broyé finement pour créer une pâte ayant une consistance homogène.

  • La phase de fermentation commence alors, dans une chambre à température contrôlée.

Les étapes suivantes dépendent du produit final désiré : si le produit recherché est frais et à tartiner, le processus de production se termine à ce moment-là et il peut donc être emballé. À l’inverse, si l’on désire obtenir un fermentino affiné, le produit passera à la phase de séchage et affinage.