VOORBEREIDING
Breng voor de bereiding van de polenta water aan de kook in een pan met een beetje zout. Zet er nog een pan met heet gezouten water naast. Doe het polentameel in het kokende water en roer in dezelfde richting om klontvorming te voorkomen. Kook gedurende de tijd die op de verpakking staat aangegeven. Voeg eventueel heet water toe als het mengsel te stevig wordt.
Snijd de kool in reepjes en fruit in een pan met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Voeg na het koken toe aan de polenta.
Snijd de verse kastanjes en kook ze in ruim kokend water. Schil ze en laat afkoelen.
Versier het gerecht met de kastanjes, verse rode bessen en in plakjes gesneden Camelia.
