CICIONI

NOTEN: amandelen en cashewnoten.

HOE WE HET MAKEN: de amandelen en cashewnoten wellen samen met melkzuurfermenten in water. Na tien uur worden de noten vermalen en wordt er water en zout toegevoegd. Vervolgens wordt dit een gecontroleerde temperatuur overgebracht naar speciale fermentatiecellen. Daarna wordt het product afgekoeld en in mallen met de iconische achthoekige vorm geplaatst. De inhoud van de mallen wordt gedroogd en overgebracht naar de rijpcellen waar ze ongeveer zeven dagen blijven.

SMAAK: het unieke en onderscheidende kenmerk van Cicioni is ongetwijfeld de uitgesproken en verfrissende zuurgraad, typisch voor gefermenteerd voedsel. De zoete smaak van de amandelen en cashewnoten maakt Cicioni perfect in balans. De Fermentino heeft een stevige consistentie met een hartige en aanhoudende smaak.

HOE TE GEBRUIKEN: Geniet optimaal van Cicioni op een sandwich of in blokjes door een salade. Ook is Ciciconi perfect te gebruiken in zoete gerechten om een contrast van smaken tot leven te brengen.