Terrina di finferli con besciamella di soia e Camelia

FERMENTINO:
Camelia
DIFFICOLTÀ:
PIATTO:
Secondo
INGREDIENTI PER:
4 persone
FERMENTINO:
Camelia
DIFFICOLTÀ:
PIATTO:
Secondo
INGREDIENTI PER:
4 persone

Ingredienti

  • Finferli 800 g
  • Camelia 100 g

Ingredienti per
Salsa

  • Latte di soia 500 ml
  • Farina 25 g
  • Margarina 25 g

Procedimento

Lavare e pulire i finferli per poi trasferirli in una padella con un filo di olio evo e scottarli per circa 5 minuti. A parte preparare la besciamella vegetale: mettere a bollire il latte di soia in una padella antiaderente e preparare il roux che servirà per addensare il latte di soia. Sciogliere a fuoco lento la margarina e, una volta sciolta, aggiungere la farina fino a formare una pastella ben densa. Aggiungere il roux al latte bollente a fuoco basso mantenendo il composto in continua agitazione mescolando con una frusta, per evitare la formazione di grumi, fino ad ottenere la densità desiderata.
Riporre i finferli in una terrina, aggiungere il Camelia tagliato in fette sottili e la besciamella. Cuocere il tutto in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti e servire ben caldo.

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